化学工业中大量使用原盐和加工盐为原料，生产如氯气、漂白粉、烧碱和纯碱等化工产品，是利用盐中主要成分氯元素和钠元素。因为原盐是自然界的产品，精制盐也是原盐的简单加工而得，除了主要成分氯化钠外，还含有多种杂质成分，所以不能称其为氯化钠，而约定俗成只用一个字“盐”。
工业用盐主要区分为两种：
一种是亚硝酸钠（好像我们以前的课本上也是这麽说的）；另一种是NaCl
工业盐的主要成分是亚硝酸纳。 
亚硝酸盐就是含有亚硝酸根离子（NO2（-））的盐。可以用来增色、调味、杀菌。有毒，化学性质比较稳定（除亚硝酸银等)。 
亚硝酸盐是一种常见的物质，是广泛用于食品加工业中的发色剂和防腐剂。