食品行业氯化钙的用量用法：
根据《中华人民共和国食品卫生法》和《食品添加剂卫生管理办法》的规定，无水氯化钙作为一种食用添加剂，可以改善食品口感，广泛应用于食品行业。食用添加剂氯化钙的用量如下：
1、豆制品、稀奶油：豆制品、稀奶油的*大用量可根据生产需要适当使用，如豆腐、氯化钙凝固剂、豆腐配方方法为：氯化钙0.05、0.1%柠檬酸钠、乳酸钙0.01%、柠檬酸0.08%；制作方法是：豆浆凝结时，以食品级氯化钙为凝固剂，包装后，在90℃加热1小时，可得到美味的豆腐。
2、软饮料：软饮料的*大用量为0.44-3.7g/kg。
3、调配水：调配水中*大用量为100mg/kg或100mg/1（以钙计36mg/1）。
4、甜汁甜酱：甜汁甜酱*大用量0.4g/kg。
5、果酱：果酱的*大用量为1.0g/kg。
液体氯化钙的应用范围：
液体氯化钙为无色立方晶体，白色或灰白色，有颗粒、蜂窝块、球形、不规则颗粒和粉末。溶点782°C，密度1.086g/mlat20°C，沸点1600°C，水溶740g/L。微毒、无臭、微苦。吸水性强，暴露在空气中容易潮解。易溶于水，释放大量热量（氯化钙溶解焓为-176.2）cal/g），溶液呈微酸性。溶于醇、甲苯和醋酸。在氨或酒精的作用下，分别产生Cacl2.8NH3和Cacl2.4C2H5OH络离子。溶液在低温下结晶，沉淀六种水。当它逐渐加热到30℃时，它会溶解在自己的结晶水中，继续加热，逐渐缺水。当它达到200℃时，它会变成两种水，然后加热到260℃，变成白色多孔无水氯化钙。
由于液体氯化钙是中性的，它可以干燥酸性或碱性气体和有机液体，也可以在实验室中产生少量气体，如氮、氧、氢、氯化氢、二氧化硫、二氧化碳、二氧化氮等。颗粒无水氯化钙通常作为干燥剂添加干燥管，用氯化钙干燥的巨藻（或海藻灰）可用于纯碱的生产。一些家用除湿器使用氯化钙来吸收空气中的水分。
液体氯化钙广泛应用于：干燥剂、食用添加剂、化工生产、电子工业、水处理、煤处理、路面处理、制药、冶炼、制革、造纸、织物涂胶、印染、融雪剂、石油脱水、橡胶泥生产，可用于金属钙的生产。
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