日晒盐是指海盐，因为海盐是在海边盐场晒出来的，可以腌肉。

海盐是由海水（北方一些地下卤水）制成的盐。海水通过潮湿进入蒸发池，通过阳光蒸发浓缩成饱和卤水，继续在结晶池中蒸发结晶，然后通过人工或机械盐，堆积完成生产。海盐氯化钠含量低，含有人体所需的各种微量元素，不添加任何抗结剂。
日晒盐生产工艺：
一般采用日晒法，又称日晒法，又称日晒法，“滩晒法”，就是利用滨海滩涂筑坝开辟盐田，吸引海水灌溉池，通过阳光蒸发成卤水。当卤水浓度蒸发达到25波美度时，氯化钠沉淀为原盐。日晒法生产原盐，工艺流程一般分为潮湿.制卤.结晶.收盐四大工序。
日晒盐是以海水或地下盐卤水为原料的.盐田是主要设备.太阳是能源，直接暴露在海滩上.绿色盐制品。可以腌制肉类等腌制食品。
盐一般分为海盐（日晒盐）.池盐(湖盐).井盐.四种岩盐(矿盐)。
1.海盐:(即日晒天然盐)是以海水为原料，在阳光下的海滩上蒸发而成。它具有色白、粒度均匀、杂质低、易溶解等特点，可用作腌制原料。
2.池盐（湖盐）：以湖水为原料，在阳光下摊开。从咸水湖采盐，成分与海盐相同。西北地区和山西省.内蒙古自治区等地出产较多。在古代，垦地是一片土地，引用盐的池水沃之，称为种盐，水耗为盐，即池盐。
3.井盐：通过钻井提取地下卤水（自然形成或盐矿注水），制成的盐称为井盐。它来自地下，所以基本上没有人类污染，盐类似于矿盐，颗粒细，不易潮湿。
4.矿盐:盐矿开采的盐，如沙漠中的岩盐、四川的川盐.波兰从地下数百英尺采集的矿盐富含矿物质。矿盐来自盐化石。几亿年前，太阳能晒干海水后，产生结晶海盐。经过地质挤压和地下高温，地下矿物与海盐结合形成“盐的化石”-矿盐。矿盐可以说没有污染，是盐(矿盐、海盐、井盐).池盐)*干净.*绿色的盐。”矿盐旱采所得的岩盐，如品位高，可直接粉碎.筛分成品；如果品位较低，将矿石溶解成卤水，净化后蒸发结晶成盐。
从食用盐中，海盐*低，提取加工成本*低，一般用于工业盐
日晒盐是以海水或地下盐卤水为原料的.盐田是主要设备.太阳是能源，直接暴露在海滩上.绿色盐制品。它可以腌制肉类和其他腌制食品。日晒盐可以用来做水处理。日晒盐用锅炉软化水不如大工业盐，也就是原盐。日晒盐的氯化钠含量较高，一般可达95%，粗盐工业氯化钠含量为85%。日晒盐的颗粒比工业原盐小，水溶性快，成本更高。日晒盐简单纯化，成本高于工业粗盐。
日晒法生产原盐具有节能、降低成本的优点。然而，受地理位置和环境的影响，并不是所有的海岸都能建造盐田，也不是所有的季节都能晒盐。因此，只有空气干燥、日晒时间长、蒸发量大的地方，盐的产量才会高，反之亦然。