日晒盐一般是指以海水为原料，但也有一些北方地区采用地下卤水为原料。海水通过潮湿进入蒸发池，然后在阳光下蒸发，浓缩成饱和卤水，进一步蒸发结晶池，通过人工或机械收集盐、堆积，*后通过粉碎、洗涤、干燥、筛选等加工生产。

日晒盐有哪些优点？

1.海盐的原料是海水，这是一种古老的制盐方法。将海水引入盐池，在阳光下蒸发，氯化钠饱和沉淀，得到海盐。

2.这种盐是自然形成的原盐。它保留了海水中的许多矿物质，如镁、钾、磷等，对人体有益。因此，食用海盐可以补充人体所需的微量元素。在制作海盐的过程中，不添加亚铁氰化钾等抗结剂，也不会结块。

与精盐相比，日晒盐的颗粒略厚，还含有一些杂质。颜色看起来有点暗，味道也不像精盐那么纯正，保留了原有的海鲜。与精盐相比，日晒盐的氯化钠含量较低，因此含有人体所需的微量元素较多，一般不添加抗结节剂，属于天然绿色盐制品。

在制作腌菜和盐烤菜时，可以选择日晒盐，如腌菜、腌肉、盐烤鸡等。或者在烧烤、烤牛排时使用，日晒海盐烟熏后有独特的风味，会使食物的味道更加丰富。

日晒盐富含人体所需的各种矿物质。监测发现，血浆中钙、镁、钾的含量普遍高于人体所需的工业盐，工业盐中含有微量杂质。

提取日晒盐的方法是将海水引入海滩上的盐田，利用阳光和风逐渐蒸发水分，慢慢浓缩，使盐结晶沉淀。从盐卤中提取氯化钾后，其余盐卤中含有氯化钾、氯化镁和少量氯化钠。它们可以通过三种物质的不同溶解度来分离。通过分析三种物质的溶解度，可以看出氯化镁在室温(20℃)下的溶解度(54.3克)大于氯化钾和氯化钠的溶解度。因此，在室温下向混合物中加入适量的水，大部分氯化镁可以溶解在水中，从而分离去除氯化镁。然后，根据氯化钾在27℃以下的溶解度小于氯化钠的溶解度，在剩余混合物中第二次加入适量的水，可以将氯化钠溶解在水中，从而得到氯化钾的粗品。粗氯化钾可以进一步结晶和重结晶，得到精制的氯化钾。阳光盐是以地下水为原料，经过特殊的生产工艺和海滩蒸发而成。