日晒盐是以地下水为原料，采用特殊生产工艺，在海滩上挥发而成。它具有色白色、粒度对称、杂质低、易溶解等特点。盐是在精制盐、破碎清洗盐、日晒盐（粗盐）中加入一定量碘制成的碘盐。盐中的碘只能转化为碘离子，才能在人体中发挥生物活性。碘化物的特性极不稳定，易分解、挥发、失效。

日晒盐是由特殊的生产工艺和海滩挥发而成。如果日晒盐不经过加工，就不含碘。然而，经过加工和净化后，日晒盐可以食用。它比我们通常使用的盐更咸。因此，它非常适合腌制。日晒盐又称粗盐，即未经再加工的盐，可食用。但是，在条件允许的情况下，烹饪时尽量不要调味。因为杂质多，有些物质对人体有害，有些是咸的。

市场上的日晒盐也可以分为日晒天然盐和普通日晒盐。日晒天然盐比普通日晒盐更准确、更白，颗粒更均匀。而且，日晒天然盐含有人体所需的各种矿物质，经常检测。钙、镁、钾等离子体的含量普遍高于普通日晒盐，这是人体所需要的。而普通日晒盐含有少量杂质。

此外，日晒盐出厂时可以包装，也可以散称。包装商品应当在包装上标明产品名称、规范、商标、等级、生产单位和本规范编号。运输过程中应有秘密物品，不得与能造成商品污染的货物混合。商品储存应避免灰尘等杂物的污染，防止雨淋。

日晒盐是以海水或地下盐卤水为原料，以盐田为关键设备，以太阳为能源，直接在海滩上晒晒处理而成的绿色盐商品。原盐通过日晒生产，工艺流程一般分为四道工序:潮湿、卤水、结晶和盐收集。

1、纳潮:这是生产原盐的原料提取过程。海水是盐业生产的原料。为了保证正常的制造，我们必须尽*大努力保证原料的供应。目前，有两种方法可以吸收潮湿，一种是自然潮湿，另一种是动力潮湿。自然潮湿是让海水沿潮流沟自然流入潮湿；动力潮湿是选择轴流泵引入海水，其特点是不受自然条件的限制。

2、卤水：卤水是在广阔的蒸发池中进行的。根据日蒸发量，适当掌握蒸发池的深度，逐步提高卤水浓度，*终浓缩成饱和卤水。

3、晶体：在海水不断蒸发浓缩的过程中，各种酸盐的浓度不断增加。当酸盐浓度达到饱和时，它会以晶体的形式沉淀。在过饱和溶液中，不断保持溶液的过饱和度，晶体可以继续生长。

4、盐收集：通过人工或机械将盐收起来堆起来。