食品级氯化钙的作用及作用：
氯化钙作为一种食品添加剂，可以起到多价螯合剂和固化剂的作用，可以用于罐装蔬菜，也可以固化大豆凝乳形成豆腐，也可以作为烹饪分子食品的原料，通过与海藻酸钠的反应，使蔬菜和果汁表面胶化，形成鱼子酱状的球；食品级氯化钙作为电解质添加到运动饮料或一些软饮料中，包括瓶装水；由于氯化钙本身有很强的咸味，可以代替盐腌制黄瓜而不增加食物钠的含量；氯化钙可以降低冰点的属性，用来延缓焦糖在填充焦糖的巧克力棒中的冻结。氯化钙会添加到缺乏矿物质的啤酒酿造液中，因为钙离子是啤酒酿造过程中有影响力的矿物质之一，会影响麦芽汁的酸度，影响酵母的作用，氯化钙会给啤酒带来甜味。
1.凝固:能凝固一些食物，起到凝固的作用。
2.保鲜：具有稳定食物新鲜度的作用。
3.增稠：可放入饮用中，可起到增稠剂的作用。
4.营养：还能起到增强营养的作用。
氯化钙干燥剂是什么？
氯化钙干燥剂，该干燥剂的主要原料是氯化钙，可以通过化学方式将水分子与氯化钙发生化学反应，从周围环境中吸收水分，转化为凝胶体，达到吸附效果。
氯化钙干燥剂的内部物质是粉末。如果孩子撕开氯化钙干燥剂的包装，里面的氯化钙粉很容易进入眼睛，会引起眼睑肿胀、角膜和结膜白烧伤等症状。轻度治愈后会引起角膜白斑，影响视力，严重者会引起失明。与此同时，
氯化钙虽然可以用作食品添加剂，但氯化钙干燥剂是不可食用的。氯化钙干燥剂的包装材料一般是固定的，内层PET膜+单向透气布或单向透气杜邦纸，外层采用单向透气布，可防止氯化钙干燥剂漏粉。
氯化钙干燥剂吸湿后变成的水不是纯水，而是氯化钙水溶液。因此，氯化钙干燥剂需要添加淀粉，因此氯化钙干燥剂吸收水分后会变成黄色凝结物。
氯化钙是塑料和灭火器中的添加剂。作为废水处理的助滤剂，在高炉中作为添加剂，控制原料的聚集和附着，避免炉料沉降，在织物软化剂中起稀释剂的作用。
氯化钙有助于加速混凝土的初始设置，但氯离子会导致钢筋腐蚀，因此氯化钙不能用于钢筋混凝土。无水氯化钙可以为混凝土提供一定程度的水分，因为它的吸湿性。
氯化钙可以作为食品中的钙补充剂；也可以作为豆腐和奶酪的凝固剂；氯化钙可以添加到酒精饮料和清凉饮料中，可以调节饮料的pH值和硬度；它被用作食品工业中的钙强化剂.固化剂.螯合剂和干燥剂；增加细菌细胞壁的渗透性；氯化钙溶解和放热使其用于自加热罐和加热垫。
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