食用盐和工业盐的区别：

1.结构：食盐为较纯的氯化钠，化学式为NaCl，化学式为58.44，由氯离子和钠离子组成。除氯化钠外，工业盐中还存在亚硝酸钠超标现象，其化学式为NaNO2，化学式为69.00，由亚硝酸根离子和钠离子组成。

2.性质：盐性较稳定，水溶液为中性溶液；亚硝酸钠在干燥过程中比较稳定，但是可以缓慢地吸收氧气，并将其氧化为硝酸钠，水溶液呈碱性。

3.外观：两种颜色均为白色，例外情况下，食盐也可为黄色或浅蓝色，亚硝酸钠也可为浅黄色。二者均为晶体状，在显微镜下虽有一定差别，但肉眼却无法分辨。

4.溶解性：亚硝酸钠和盐都是极易溶于水，潮解性好，无臭。

5.味道：亚硝酸钠略咸，盐的咸味较重，吃起来凭味觉很难辨别。

常见新闻报道误食工业盐中毒，食品安全中工业盐冒充食用盐的案件。那究竟什么是工业盐，什么是食盐？在性质上，工业盐与食盐有何不同？所有的伤害都对人体有害？

工业盐也叫氯化钠，它在工业中有着广泛的用途，是化工中*基本的原料之一，被称为“化工之母”。盐酸、烧碱、纯碱、氯化铵、氯气等基础化工产品主要以工业盐为原料。

盐类主要用于肥皂制造，陶瓷、玻璃生产，日用化工，石油钻井，钻井工作液，完井液，石油化工脱水液，建筑行业早强剂，凝固剂，涂料生产，胶乳凝结剂，造纸工业添加剂，废纸张脱墨，化学工业无机化工原料及硫酸盐脱除剂，褐藻酸钠凝固剂，防止小麦、苹果、白菜等腐烂及食品防腐剂，制金属钠及其他钠化合物，钢铁热处理介质等。盐类还广泛应用于水处理、道路除雪、冷冻冷冻等领域。

除了不含碘之外，工业盐*大的危害就是亚硝酸钠含量过高。人吃得太多亚硝酸钠中毒后，会出现全身无力，头痛，头晕，恶心，呕吐，腹泻，胸闷，呼吸困难等症状，严重时会出现血压下降，昏迷至死亡。既可直接食用工业盐，又可食用工业盐腌鸭蛋、咸鱼等，均可引起中毒。